La IA me hizo comer así y los resultados fueron impactantes

Decidí poner mi alimentación en manos de la inteligencia artificial durante varias semanas para ver si estas aplicaciones realmente podían ayudarme a mejorar mis hábitos. Como madre de tres hijos, muchas veces pierdo la noción de lo que he comido en el día o cuánta agua he tomado. Las apps de seguimiento alimentario, impulsadas por IA y visión por computadora, prometen llenar esos vacíos, y quería comprobarlo por mí misma. Probé herramientas como BitePal, Hoot, Lose It! y MyFitnessPal, que analizan lo que comes, calculan calorías y hasta te sugieren ajustes nutricionales.

Conocer lo que comes, sin obsesionarse

Al comenzar, todas las aplicaciones me pidieron datos básicos: peso, altura y objetivos, ya fuera perder, mantener o ganar peso. A partir de ahí, cada una estimó mi ingesta calórica diaria usando fórmulas matemáticas. Sin embargo, las cifras variaban notablemente entre apps, lo que me generó dudas sobre cuál sería la más precisa. Según Meridan Zerner, dietista de Dallas, estas estimaciones se basan en ecuaciones estándar que no consideran factores individuales como genética, composición corporal o niveles hormonales. "Por eso es valioso acudir a un nutriólogo titulado", explica. "Podemos medir tu metabolismo basal con pruebas directas, algo que una app no puede hacer".

Una vez configuradas, las apps me permitían registrar cada comida, ya fuera escribiendo los alimentos, escaneando códigos de barras o incluso tomando fotos. Algunas usan IA para analizar imágenes y calcular calorías automáticamente. Suena ideal, pero en la práctica, los resultados no siempre coincidían. Un mismo plato, como un bowl mediterráneo, fue calificado con 1000 calorías en una app y con más de 1300 en otra. Tuve que corregir manualmente los ingredientes para obtener datos más fiables.

Lo que aprendí al seguir mis comidas

• Tendía a consumir más carbohidratos que proteínas.
• Mi ingesta de agua disminuía considerablemente por la tarde.
• Pequeñas cantidades de aceite, mantequilla o mayonesa aportaban muchas calorías a platos que parecían saludables.
• Recibir notificaciones me ayudó a mantenerme más consciente, pero también me generó cierta ansiedad.

La nutrióloga ee Levinstein, especialista en trastornos alimentarios, advierte que estas herramientas pueden fomentar una mentalidad binaria: creer que ciertos alimentos son "buenos" o "malos". "Todas las personas necesitan calorías, grasas, proteínas y carbohidratos", recuerda. "Moralizar la comida no es sano".

La perfeccionista que llevo dentro empezó a obsesionarse con cumplir la meta calórica diaria. Quería alcanzar cada objetivo, y si me pasaba, me sentía en "deuda". Zerner reconoce que este patrón es común en personas con pensamiento rígido. "La nutrición realista vive en la zona gris", afirma. "No es un fracaso si un día comes más y otro menos. No es todo o nada".

Herramientas útiles, pero no infalibles

De todas las apps, terminé usando Lose It! con mayor frecuencia. Ofrece un análisis detallado de nutrientes, permite escanear productos y sincroniza con mis entrenamientos. Aunque no llevaré un registro constante, lo usaré ocasionalmente como referencia.

Las aplicaciones me ayudaron a mejorar algunos hábitos: ahora bebo más agua, equilibro mejor proteínas y carbohidratos, y soy más consciente de los aportes ocultos en salsas y aliños. Pero también aprendí que ningún algoritmo puede reemplazar el juicio clínico ni la flexibilidad emocional que requiere una alimentación sostenible.

En definitiva, estas herramientas son útiles como parte de una estrategia más amplia, pero no deben convertirse en una obsesión. Como dice Zerner: "Son una muestra. Usémosla, aprendamos y dejemos que sea solo una de muchas herramientas para cuidar nuestra salud".

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