México prohibe el colorante Rojo 3 en alimentos
La Secretaría de Salud de México (SSA) ha anunciado la prohibición del uso del colorante alimentario conocido como Rojo 3 FD&C, o eritrosina, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. La medida, publicada en el Diario Oficial de la Federación, se sustenta en un análisis de riesgo realizado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que concluyó que la exposición de la población mexicana a este aditivo supera ampliamente los niveles seguros establecidos por organismos internacionales.
Detalles de la prohibición
El estudio de Cofepris determinó que la Ingesta Diaria Máxima Teórica (IDMT) de eritrosina alcanza los 0,231 mg por kilogramo de peso corporal al día, cifra que duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 0,1 mg/kg establecida por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. Según el informe, “la exposición a eritrosina a través de los alimentos en México supera dos veces la IDA, incluso sin considerar fuentes no alimentarias, lo que incrementa la incertidumbre en la exposición total”. Por ello, la SSA declaró que el consumo del colorante bajo los usos actuales representa un riesgo no aceptable para la salud pública.
Como consecuencia, el colorante Rojo 3 queda eliminado del Anexo III del Acuerdo sobre Aditivos y Coadyuvantes en Alimentos, vigente desde 2012 y modificado en 2013 y 2016. Los fabricantes dispondrán de un plazo de 24 meses para reformular sus productos, ajustar procesos tecnológicos, realizar estudios de vida útil y agotar los inventarios que contengan eritrosina.
La eritrosina es un pigmento derivado del petróleo que se emplea para conferir a los productos un tono rojo cereza brillante. Se encuentra en una amplia variedad de alimentos ultraprocesados, como dulces, pasteles, galletas, postres helados, glaseados, bebidas y algunos medicamentos de uso oral. Estudios toxicológicos recientes han asociado su consumo con la aparición de cáncer de tiroides en ratas macho de laboratorio expuestas a niveles elevados del aditivo. Aunque aún no se ha demostrado el mismo efecto en humanos, la evidencia ha llevado a varios países, entre ellos Estados Unidos, a restringir su uso en alimentos.
El análisis de Cofepris también detectó un aumento inesperado en la presencia de eritrosina en productos dirigidos al consumo infantil, tales como polvos para gelatina, chicles, caramelos, flanes, gomitas y frutas en almíbar. Esta expansión de usos no estaba contemplada en la normativa anterior, evidenciando una brecha entre la regulación y las prácticas actuales del mercado.
En el contexto de los alimentos ultraprocesados, se estima que en naciones de altos ingresos estos productos representan cerca del 50 % de las compras alimentarias de los hogares, lo que subraya la relevancia de la medida para reducir la exposición de la población mexicana a aditivos potencialmente riesgosos.
Productos que contenían eritrosina
- Gelatinas y polvos para su preparación
- Chicles y caramelos
- Flanes y pudines
- Gomitas y otros dulces gelatinosos
- Frutas en almíbar
- Bebidas y postres congelados
Quizá nadie necesite la energía oscura después de todo, sugiere una nueva investigación
Un experimento cuántico podría cambiar cómo entendemos la relación entre causa y efecto
Estas apps te dan dinero por grabarte para entrenar robots
Elaine Bearer en la UNAM, la científica que encontró una conexión entre música y neurociencia
Deja una respuesta